La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina solubile in acqua che è essenziale per varie funzioni corporee. È un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, che sono prodotti dal corpo in risposta a fattori ambientali come l'inquinamento e le radiazioni UV. La vitamina C è anche importante per la produzione di collagene, una proteina che si trova in pelle, ossa e tessuto connettivo e svolge un ruolo nella guarigione delle ferite. Aiuta anche il corpo ad assorbire il ferro dagli alimenti a base vegetale ed è coinvolto nel sistema immunitario, contribuendo a proteggere dalle infezioni.
