La caseina micellare è un tipo di proteina presente nel latte che viene spesso utilizzata negli integratori alimentari e nelle proteine in polvere. È una proteina a digestione lenta, il che significa che viene scomposta e assorbita dall'organismo per un periodo di tempo più lungo rispetto ad altri tipi di proteine, come le proteine del siero di latte. La caseina micellare prende il nome dal modo in cui le molecole proteiche sono strutturate nel latte. Le proteine della caseina si trovano in piccoli ammassi, chiamati micelle, che vengono lentamente scomposte dagli enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino.

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