ISO WHEY CFM è costituita da una miscela di proteina isolata del siero del latte (WPI) ed una proteina del siero del latte concentrata (WPC). Le proteine del siero del latte hanno un alto valore biologico (VB) e rappresentano una delle fonti proteiche più utilizzate nell'alimentazione degli sportivi.
Le proteine del siero del latte vengono ricavate dalla lavorazione del latte mediante processi di concentrazione che tendono a separare la parte proteica dai grassi e carboidrati rendendo così il prodotto finale altamente digeribile e con una una ottima combinazione di aminoacidi essenziali utili per il supporto muscolare e il recupero post-allenamento. Rispetto alle WPC, dopo il primo processo di microfiltrazione che separa il siero del latte dai grassi e dai carboidrati, le WPI vengono sottoposte ad un trattamento di ultrafiltrazione a flusso incrociato (CFM), che separa ulteriormente il siero del latte dal lattosio, sodio, carboidrati e zuccheri.
Grazie al procedimento CFM si ottiene un prodotto ad alto tenore proteico che viene successivamente essiccato con un processo di spray drying ottenendo così un prodotto finale dal contenuto proteico del 90%, con un bassissimo contenuto di carboidrati lattosio e grassi.
ISO WHEY CFM è composta da una miscela di proteine solubili, tra cui:
· Beta-lattoglobulina: principale proteina presente, ricca di aminoacidi essenziali.
· Alfa-lattalbumina: proteina con un alto contenuto di triptofano.
· Immunoglobuline: aiutano a supportare il sistema immunitario.
· Lactoferrina: una proteina che ha proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
Contenuti principali per dose da 30 grammi
· Proteine: 25,70 g
· Carboidrati: 0,90 g
· Grassi saturi : 0 g
· Aminoacidi essenziali: un ampio spettro di BCAA (Leucina, Isoleucina, Valina) e altri aminoacidi come la glutammina, la cisteina, e la metionina.
